one day

今日もお蕎麦

今日も暑い一日でした
やっと明日エアコンの修理に来てもらえます
もうしばらくの辛抱

なるべく火を使いたくないので
今日もお蕎麦
ご近所さんから戴いた野菜と鱧の天ぷら
お蕎麦にのってるのは山形の郷土料理「だし」もどき
きゅうり　茄子　大根　オクラ　茗荷を刻んで
塩麹に漬けたもの
薬味代わりにたっぷりのせて

旅立ち

雨音さんが見つめる先には
つばめの親子が
旅立ちの準備でしょうか
羽をばたばたさせています
雨音さんはグルルルルーと笹鳴き
旅立ちを喜んでいるようです

粉しょうゆ

お醤油もいろんな形で楽しめる時代
スプレーボトルに入ったものや泡醤油など
何れも使い過ぎを防ぎ減塩に

先日下鴨茶寮から発売された粉しょうゆを買いました
ご飯にかけて焼き海苔で
海苔が湿らずぱりぱりのままいただけます
お刺身や目玉焼きにも使ってみました
揚げ物にもよさそうです
いろんな使い方ができ、なにより減塩になるのがいいですね

海外旅行の時お醤油味が恋しくなることがあります
これがあると粉末なので持ち運びに便利ですね

梅菓子ふたつ

今日のおやつ梅ふたつ

青梅の露　虎屋
上品な甘さ青梅の果肉入り



小田原梅の老舗　ちん里う　梅しぐれ
完熟梅の果肉ゼリー
酸味の利いたお菓子はお茶請けにぴったりです

梅干しの副産物

少しだけ漬けた白梅干し
塩が足りなくてゲランドの塩を足して漬けたら
きめが荒くて溶けずに底に残ったまま
捨てるのがもったいないので
お皿に入れて天日に干したところ
おいし〜い梅塩になりました
これが本当のいい塩梅
梅干しの副産物
おむすびに使ったらよさそうね