文旦マーマレード

先日煮た文旦のマーマレード

よくできたのですが苦味を抜きすぎて物足りない感じ

もう少し苦味を残した方がよかったかな

朝ごはんにバターと合わせて

文旦って皮が厚く可食部が少ないのですが

手をかけることで全ていただける

皮はマーマレードやピールに、種のペクチンは煮るときに欠かせない