お初もん

木の芽が芽吹き始める頃、筍が店頭に並びはじめます。
こちらでは、主に有名料亭に納められる白筍の産地です。
高級なものは、なかなか口にする事は出来ませんが、
朝掘りの美味しい筍がいつでも手に入ります。


まだ、お値段が高めですが、買いました。今年初めてのお初もん。
淡白な筍は、出汁が決め手
かつおはウネノ、　昆布は奥井海生堂と決めています。


若竹煮ができました。一口つまみ食い.....
しみじみと美味しさが口中にひろがって、春やな〜。